Диета при панкреатите поджелудочной железы

В остром периоде болезни для поджелудочной железы необходимо создать абсолютный покой. На живот кладется холод и следует воздержаться от приема пищи и воды. Такой порядок соблюдается как при остром панкреатите, так и при обострении хронического процесса.

Всем известно, чем опасен панкреатит поджелудочной железы. Поэтому в дальнейшем комплексном лечении диетическое питание играет ведущую роль.

Диета при панкреатите

 Главные принципы диетического питания при панкреатите

  • необходимо увеличить количество потребляемого белка за счет мясных, рыбных блюд, творога до 150г;
  • ограничить углеводы до 300-350г особенно легкоусвояемые (сахар, мед);
  • исключить продукты, способствующие повышенному выделению поджелудочного сока (наваристые бульоны из мяса и рыбы, отварную капусту);
  • снизить количество жиров в рационе до 70-80г;
  • готовить пищу только в механически щадящем протертом виде;
  • не допускать большого разового объема принимаемой пищи;
  • сохранить дробной питание каждые три часа;
  • голодание не должно превышать два дня.

Что запрещено в питании при панкреатите?

  • категорически запрещены наваристые бульоны из мяса, рыбы, грибов;
  • жареное мясо и рыба;
  • сало и другие животные жиры;
  • колбасы и мясные консервы;
  • сырые непротертые овощи, содержащие клетчатку;
  • выпечка из теста;
  • ржаной хлеб;
  • кефир;
  • алкогольные и газированные напитки.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Что разрешается в питании при панкреатите?

  • хлеб белый вчерашний или подсушенный;
  • овощные супы (кроме капустного), крупяные, с вермишелью не более ? тарелки;
  • мясные блюда из нежирного мяса и птицы, приготовленные на пару или отварными из перекрученного на мясорубке сырья (котлеты, фрикадельки, рулет, пюре, суфле), то же из рыбы;
  • яйца разрешены в виде белкового омлета;
  • молоко свежее, творог не кислый в натуральном виде или паровым пудингом;
  • масло сливочное или оливковое добавлять в блюда;
  • овощи в вареном и протертом виде (пюре);
  • лапша и вермишель;
  • полужидкие каши на воде с добавкой молока;
  • из фруктов — запеченные или тушеные яблоки;
  • сладкие блюда — кисели, желе на сахарозаменителе;
  • из напитков слабый чай, отвар шиповника.

Примерное однодневное меню

Расход на весь день: белый черствый хлеб — 200г, сахар — 30г.

  • Первый завтрак:

паровые котлеты из мяса (можно заменить паровым безбелковым омлетом из двух яиц или творожным пудингом), каша овсяная на молоке (полпорции), стакан чая с добавлением молока.

  • Второй завтрак:

отварное или запеченное мясо, пресный творог, стакан чая с добавлением молока.

  • Обед:

картофельный вегетарианский суп (полпорции), мясные паровые фрикадельки, морковное пюре, яблочное желе на ксилите.

  • Ужин:

мясной рулет или мясные паровые фрикадельки, можно заменить куском отварной курятины, пудинг паровой из обезжиренного творога, стакан чая с добавлением молока.

  • Перед сном:

фруктовый кисель на ксилите.

Вес каждого блюда 130-150г. Чай с молоком можно заменить отваром шиповника.

При значительном улучшении состояния и разрешении врача рацион расширяется за счет непротертых овощей и мяса куском.

Больные хроническим панкреатитом обязаны соблюдать диету всю жизнь.

загрузка...
Неужели так просто забыть о проблемах с ПИЩЕВАРЕНИЕМ? Нужно всего лишь каждый день заваривать ...!
Читать далее
Понравилась статья? Просьба поделиться:

Вся информация на сайте по диагностированию и лечению каких-либо заболеваний носит рекомендательный характер и не может служить заменой консультации с врачом.
© 2014-2015 Pichevarenie.ru Пищеварительная система человека
Копирование материалов сайта возможно только при наличии индексируемой гиперссылки на ресурс!
Благотворительность