Овощные супы при панкреатите: рецепты

Панкреатит – заболевание коварное, при неправильном питании, употреблении жирной, острой, соленой пищи чревато обострениями, осложнениями. Также следует избегать газированных, спиртных напитков, жирных соусов, употребления капусты, фаст – фуда, бобовых.

Заболевание требует соблюдения диеты, которую обязательно посоветует врач при постановке данного диагноза.

Это совсем не означает, что придется сидеть голодом, можно приготовить множество вкусных, интересных блюд, супов, некоторые рецепты которых и рассмотрим подробнее в данной статье.

Суп – пюре из овощей

Диета при панкреатит необходима, а также блендер для готовки супов - пюре.

Рецепт прост:

лук,
морковь

пассеровать на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Налить в кастрюлю 1 литр воды, добавить 2 картофелины, поставить на огонь.

После закипания добавить пассированные овощи, 0,5 часа поварить, после чего остудить, перемолоть в блендере. Суп готов, можно кушать с добавлением сухариков.

Суп из моркови и кабачков

Взять:

5 картофелин,
1 кабачок,
2 - 3 морковки,
1 красный перец,
пол чайной ложки соли,
1 кубик куриного бульона,
2 - 3 ст. ложки оливкового масла,
немного цветной капусты.

Овощи мелко порезать, отварить около получаса. Откинуть овощи на дуршлаг, пропустить через блендер.

В оставшемся горячем отваре растворить 1 куриный кубик. Опустить протертую массу, добавить соль, немного черного перца, перемешать.

2 минуты содержимое проварить, добавить оливковое масло и можно кушать суп горячим.

Суп – пюре, морковь и тыква

Взять: тыквы - 300 гр., моркови (2 шт.), нарезать кубиками, отварить.

Слив воду, измельчить в блендере, долить отвар, чтобы пюре не было слишком густым.

Суп из цветной капусты

Взять:

300 гр. цветной капусты (брокколи)
средний кабачок

Овощи промыть, нарезать кубиками, добавить воды (1 литр), поставить на огонь, сваренные овощи вынуть из бульона, протереть в блендере.

Кабачковый суп

Взять:

1 кабачок,
3 картофелины,
пучок зелени,
1 луковицу,
1 морковь,
3 ст. ложки подсолнечного масла.

Промытые и очищенные овощи нарезать кубиками, опустить картофель в воду (1 литр), поставить на оогнь.

В масле слегка (золотистой корочки не должно быть) поджарить лук, нарезанный полукольцами. Добавить морковь, пассировать пару минут, после чего – кабачок, слегка обжарить.

Обжаривать сильно не стоит, а вот запах и цвет супу не помешает. После того, как закипит картофель, добавить овощи со сковороды, слегка посолить, проварить на медленном огне 20 - 25 минут. Добавить рубленую зелень, сметану.

К кабачковому супу можно немного добавить риса, лапши, макарон.

Панкреатит не терпит переедания. Лучше кушать понемногу, но чаще.

Как видим, из простых продуктов можно приготовить вполне сытные блюда, при панкреатите то, что надо.

Летом свежие овощи прямо с грядки всегда полезны, даже при строгой диете можно придумать и приготовить вполне оригинальные блюда.

Важно помнить одно и главное правило: без воды жить нельзя. До 8 - 10 стаканов в день нужно выпивать ежедневно, хорошее настроение и легкость на целый день вам обеспечены

Панкреатит очень опасное заболевание. Оно может служить началом онкологии. Узнайте о симптомах и проявлении рака поджелудочной железы.