Питание при язве желудка: меню

Как развивается язва желудка? Слизистая желудка постоянно подвергается негативному воздействию ферментов – пепсина, желчи, соляной кислоты. Слизистая оболочка желудка вырабатывает слизь, защищающей стенки от разрушающего действия агрессивных факторов.

Ослабление защитных функций способствует усилению воздействия разрушающей среды, плюс – инфицирование микробами Хеликобактер. Итог – на слизистой желудка образуются локальные трофические дефекты.

А какие симптомы язвы желудка у взрослых?

Какое питание необходимо при язве?

Терапия язвенной болезни желудка включает:

Эрадикацию микроба Хеликобактер. Лечебный режим, направленный на уничтожение бактерии в слизистой желудка. Создаются необходимые условия, способствующие заживлению язв.
Медикаментозное лечение – прием лекарств, обладающих антисекреторным действием.
Четко придерживаться режима диетического питания.

Независимо от формы, стадии заболевания, все диеты способствуют максимальному щажению слизистой желудка. Снижается механическое, химическое воздействие на стенки.

Для этого необходимо:

Исключить из рациона продукты, специи усиливающих секрецию сока.
Не использовать для приготовления первых блюд крепкие, жирные бульоны.
Овощи запекать, варить, тушить.
Соблюдение температурного режима пищи, ее консистенции – теплая, перетертая.
Отказаться от продуктов, оказывающих сильное раздражающее действие – жареные, копченые, соленые, острые блюда.
Нельзя пить сильногазированные напитки, крепкий чай, кофе.
Отказаться от вредных привычек (курение, употребление алкоголя).

Самое главное – соблюдение режима питания – есть часто, маленькими порциями (дробное питание).

Виды диет, примерное меню

Во время резкого обострения язвенной болезни, когда симптом «раздраженный желудок» ярко выражен, прописывают диету 1а.

Цель – снятие воспалительных процессов в верхнем отделе ЖКТ, способствование заживлению локальных дефектов слизистой, регуляция функций желудка в условиях стационара (строгий постельный режим).

Исключить: хлеб, овощные блюда, соусы, закуски, пряности.

Примерное меню на неделю:

На завтрак – протертая крупяная каша, исключение – пшеничная. Можно добавить молоко, сливки.

Гарнир – яичный омлет на пару, суфле из протертого творога. Рыбное суфле из окуня, трески, судака. Мясо (нежирные сорта) – говяжье, кроличье, куриное, индюшиное. Обязательно удалить сухожилия, кожицу.

На первое – суп слизистой консистенции.

Напитки – молочный, ягодный кисель; фруктовые соки, разбавленные водой в соотношении 1:1. Минеральная вода без газа, отвар шиповника. Чаи из лекарственных трав – календула, семена укропа, фенхель, цветы зверобоя, корень солодки.

Диета 1 – язва желудка в стадии обострения, симптом «раздраженный желудок» отсутствует.

Питание как при диете 1а. Разрешается – черствый белый хлеб, протертые овощи (кроме капусты), мелкие макаронные изделия, твердый сыр неострых сортов.

После хирургических манипуляций на желудке через 4 дня разрешается употребление паровых блюд, протертого куриного мяса, сваренные всмятку яйца. Супы, каши – жидкие, слизистые. Пшеничные сухарики.

Корректировка диетического питания проводится врачом индивидуально с учетом тяжести состояния пациента, наличия сопутствующих заболеваний.