При панкреатите что можно кушать?

Панкреатит является воспалительным процессом в области поджелудочной железы, который может быть как острый, так и хронический. Весьма частая причина возникновения приступа панкреатита лежит в неправильном питании. Отсюда, первое, что назначают врачи при этом заболевании - соблюдать строгую диету. Без нее любой лекарственный препарат будет бесполезным.

Питание при панкреатите поджелудочной железы

Итак, что можно кушать, когда болеют панкреатитом. Прежде всего, это блюда, богатые белком. Весьма хорошо усваивается яичный белок, желтки употреблять не следует , так как в них большое содержание жира.

Поэтому яйца можно употреблять не более двух раз в неделю. Подойдет белковый омлет на пару, особенно когда заболевание обостряется. Мясо в период панкреатита должно быть маложирным. Исключается свинина, жирная баранина. Превосходно подойдут блюда из телятины, кролика.

Можно без ограничения кушать мясо нежирной птицы (курицы, индейки). Молочные продукты, в которых содержится ценный белок и кальций, так же рассматриваются в плане содержания в них жира.

Безусловно, употреблять домашнюю сметану или масло противопоказано.

Но обезжиренный творог, а также йогурт смело можно включить в диету. Кстати по поводу йогурта. Более подробно о том, можно ли йогурт при панкреатите можете найти в соответствующем разделе сайта.

Кисломолочные продукты лучше употреблять в сочетании с овощами и фруктами. Очень вкусными и полезными являются фруктовые и овощные запеканки из творога, пудинги и прочее.

Самую большую проблему в реализации питания при панкреатите составляет неправильное употребление в пищу животного и растительного жира. Без жиров вообще нельзя, да и не нужно, потому что кислоты, содержащие жир, нужны, чтобы нормально функционировали клетки в организме.

Крупы при панкреатите

Часто полагают, что крупы содержат малое количество жиров, поэтому в период панкреатита на них можно не ставить ограничение.

Употреблять в пищу:

манку,
геркулес,
рис,
лапшу

можно без всяких раздумий. Но пшено нужно исключать из питания, потому что в нем много полисахаридных соединений.

Можно ли сладости при панкреатите?

Когда люди задают вопрос, что можно употреблять, когда появился панкреатит, одним из часто встречающихся является "Можно ли употреблять сладости?" .

В этом случае необходимо помнить, какие разновидности сладостей необходимо исключить. Это большое количество жирных тортов с кремом, темным шоколадом и сахаром.

Ограничение ставят на варенье и меде, которые могут привести к болевому приступу при заболевании. Что же можно употреблять?

галетные разновидности печенья,
вафли, не имеющие начинку,
пастилу,
зефир,
мармелад,
молочные сорта шоколада.

В этих продуктах содержится малое количество жировых клеток и много фруктозы, которая лучше перерабатывается в организме.

Разнообразные супы и другие первые блюда

Разнообразные супы очень важно для того, чтобы правильно работал желудочно-кишечный тракт. Но тут нужно следовать по тому же принципу меньшего количества жира. Оптимальнее всего, если суп будет сварен на основе овощного бульона.

Борщи с мозговой косточкой и с луково-морковной поджаркой употреблять категорически нельзя. На употребление хлеба и хлебобулочных изделий ограничение не ставят.

С осторожностью следует относиться к сдобным выпечке, так как в ней содержится растительный жир.