Можно ли есть орехи при панкреатите?

Орехи это очень ценный продукт питания. В орехах содержится много антиоксидантов, которые снимают воспалительный процесс и способствуют клеткам организма противостоять негативным воздействиям. Кроме того, орехи - это богатый источник витаминов и редких микроэлементов, таких как: селен, медь, железо, йод, кобальт и др.

Жиры орехов богаты содержанием полиненасыщенных кислот, которые не позволяют избыткам холестерина накапливаться в организме. По насыщенности белков орехи превосходят мясо и хорошо усваиваются.

орехи при панкреатите можно ли

Противопоказания к потреблению орехов

Перечисленные достоинства казалось бы, должны ставить орехи в ряд лучших диетических продуктов, но это не всегда так.

Несмотря на всю пользу орехов их употребление больными, перенесшими острый панкреатит противопоказано в течение года. Так же орехи лучше не употреблять при обострении хронического панкреатита, даже в случае улучшении состояния и затихании симптомов.

Жесткие ядра орехов раздражают  пищеварительный тракт и противоречат условиям соблюдения диетического питания при обострении хронического панкреатита. Кроме того, повышенное содержание растительной клетчатки, влияющей на активацию перистальтики кишечника не желательно в случаях обострения.

Орехи не годятся для питания пациентов с плохо поддающимися, тяжелыми формами заболевания, протекающими с частыми рецидивами.

Показания для употребления орехов

Орехи могут входить в рацион больных, находящихся в стабильном состоянии, не ранее чем через полгода после завершения периода обострения. В пищу должны использоваться только орехи хорошего качества без следов гнили или плесени на скорлупе и ядрах.

Преимущественно орехи могут употребляться в пищу сырыми. Термическую обработку должны проходить только каштан и кедровый орех. Для повышения усвояемости и улучшения вкусовых качеств перед употреблением кедровый орех прокаливают.

Каштаны же тушат, запекают или отваривают.

Дневная доза, рекомендованная к употреблению, не должна превышать два–три крупных ядра орехов или столовую ложку мелких не чаще чем два раза в неделю.

можно ли есть орехи при панкреатите

Перед употреблением ядра желательно очищать от тонкой оболочки, которая легко удаляется у прокаленных кедровых орехов, арахиса и миндаля. Необходимо тщательно пережевывать либо измельчить каждый орех. Измельченные орехи так же можно  добавлять в овощные или фруктовые салаты и творог. Применение сладких и соленых орехов не рекомендовано.

Надо сказать, что орехи отдельных видов отличаются своим составом, что сказывается на особенности их употребления при диетическом питании пациентов с панкреатитом.

Наиболее грубым и жирным орехом с повышенным содержанием клетчатки считается арахис, поэтому рекомендуется употреблять его крайне редко либо вообще исключить из рациона.

Говоря об арахисе стоить заметить, что он относится к семейству бобовых, противопоказанных к употреблению больными панкреатитом. Повышенной жирностью отличаются и бразильские орехи. Самое низкое содержание клетчатки наблюдается в грецких орехах, орехах кешью, каштане и пекане.

Самым постным является каштан. К тому же, наряду с его низкой калорийностью он имеет возможность кулинарной обработки. Промежуточное место по жирности и содержанию клетчатки занимают фисташки и фундук.

Полезным будет так же узнать, можно ли пить кефир при панкреатите.

загрузка...
Неужели так просто забыть о проблемах с ПИЩЕВАРЕНИЕМ? Нужно всего лишь каждый день заваривать ...!
Читать далее
Понравилась статья? Просьба поделиться:

Вся информация на сайте по диагностированию и лечению каких-либо заболеваний носит рекомендательный характер и не может служить заменой консультации с врачом.
© 2014-2015 Pichevarenie.ru Пищеварительная система человека
Копирование материалов сайта возможно только при наличии индексируемой гиперссылки на ресурс!
Благотворительность