Острый панкреатит: диета, меню
Острый панкреатит представляет из себя заболевание, для которого характерно развитие острого воспалительного процесса в данном органе, которое сопровождается активацией пищеварительных ферментов, вырабатываемых этой железой.
Параллельно с диетическим питанием, в процессе лечения применяются препараты, ингибирующие активность пищеварительных ферментов, а также лекарственные средства, обеспечивающие адекватное обезболивание.
Принципы диетотерапии при остром панкреатите
Первые два, а в тяжелых случаях, и четыре дня заболевания, больному прописан голод, другими словами, нулевой стол.
Последнюю употребляют только после того, как из нее удалены все газы. При тяжелых формах заболевания, в стационаре назначают парентеральный тип питания.
Только на шестой день, общая калорийность ежедневной пищи будет достигать тысячи килокалорий.
Через девять дней можно переходить на стол номер пять (второй вариант). Дальнейшее соблюдение диеты может продолжаться в течение нескольких лет. Количество приемов пищи равняется пяти или шести.
Примерное меню при панкреатите
Меню на один день для больных с острым панкреатитом (стол №5 – первый вариант)
Первый завтрак:
- творожное суфле, приготовленное только на пару;
- гречневая каша, приготовленная на молоке, протертая, без добавления сахара;
- некрепкий чай (зеленый или же черный).
Второй завтрак:
- печеное яблоко без добавления сахара;
- стакан минеральной воды без пузырьков газа;
Обед:
- овощной вегетарианский суп из капусты без сметаны;
- куриные котлеты, приготовленные на пару;
- отварные макароны без масла;
- компот из чернослива и урюка без добавления сахара.
Полдник:
- сухарики из черного хлеба;
- стакан некрепкого отвара шиповника.
Ужин:
- мясное суфле, приготовленное только на пару;
- морковные котлеты, запеченные в духовке, без масла или сметаны;
- чашка некрепкого чая.
Непосредственно перед сном разрешается выпить стакан нежирного кефира или съесть несколько ягод сухофруктов, таких как чернослив или урюк.
Данный перекус направлен на стимуляцию работы кишечника, для предотвращения застоя кишечного содержимого.
Алкоголь и различные копчености также находятся под строгим запретом.
Помимо прочего неправильное питание может привести к умеренным диффузным изменениям поджелудочной железы.